Kallrörd äppelsaft


KALLRÖRD ÄPPELSAFT
Ca 5 liter
3 kg äpplen av valfri sort
4 liter vatten
2 ½ kg strösocker
Saft av 2 citroner eller 50 g vinsyra


1. Skölj äpplena och skär dem i små bitar. Lägg bitarna i en stor, ren rostfri bunke. Koka upp vattnet och häll det över äppelbitarna. Låt svalna och lägg på ett lock.
2. Låt stå kallt 2-3 dygn och sila sedan genom en silduk eller finmaskig sil.
3. Tillsätt sockret och den pressade citronen, eller vinsyran, och rör tills allt socker har smält. Häll upp på väl rengforda flaskor och förvara svalt.

Jag hittade det här ljuvliga receptet i Lantliv nummer 11
. Receptet kommer från Elisabeth Johanssons bok Min Äppelbok. Beredningen är nästan densamma som när man gör flädersaft.

Bilder: Lantliv nr 11

RSS 2.0