Nyårsbubbel


Moet & Chandon - Gula äpplen, klassisk, frisk och god.
Pol Roger - Grönt äpple, choklad, rostade nötter. Lyxig frisk, fräsch och god.
Louis Roederer - Vinteräpplen, mandel. Lyxiga droppar.

Louis Bouillot (mousserande) - En av de bästa Cremanterna.
Codorníu Selección (mousserande) - En riktigt trevlig Cava.
Palmer & Co - En av de mest prisvärda budgetchampagnerna. Frisk, små härliga bubblor.

Här är ett urval av mina favoritbubbel bland champagne och mousserande vin. Jag tycker att man ska börja kvällen med ett lite finare bubbel till förrätten, så att man får avnjuta de magiska dropparna när smaklökarna är som bäst! Sen när tolvslaget kommer, så spelar det inte så stor roll för mig i alla fall vilket av de billigare alternativen man tar, utan det blir mest som en symbolisk skål.

GOTT NYTT ÅR!!!

Första ekologiska cavan

Den 3 maj lanserades den första ekologiska cavan på Systembolaget, och den har jag också fått äran att prova.

Familjen Albet i Noya som ställde om till 100 % ekologisk odling redan 1978 var en av de första ekologiska vinmakarna i Europa, men inte förrän nu har vi fått möjligheten till en helt ekologisk cava på Systemet. Vinhuset är idag en av de största och ledande inom ekologiska kvalitetsviner i Spanien.

Petit Albet, 79 kr, är ett gott torrt mousserande vin med en frisk fruktig smak och med finare bubblor än tex en lite "billigare" cava kan ha. Friskt och fräscht helt enkelt!











Bild: Sjölunda Gård Vingrossisten AB

Fira fredagen med en läskande rosé



Varför inte fira att fredagen och marssolen är här med en läskande Rosé? Blason de Bourgogne är ett gott mousserande vin som passar utmärkt till dessa frestande lax och rostbiffsnittar toppade med getostcreme och persilja. Frisk och fruktig med inslag av smultron och blodapelsin för 89 kr. Finns på de flesta Systembolag.


Champagne till skaldjur

Förra veckan hade jag och killen födelsedagsvecka, båda fyllde 30 inom loppet av 3 dagar! Våra goda vänner Bodil och Martin hade bröllop samma helg, så det blev en hel del firande kan man säga, och än är det inte slut! Hur som helst så firade vi våra 30 med skumpa, massa goda skaldjur och en västerbottenpaj. Otroligt lyxigt och gott! Champagnen som vi drack var Deutz Brut Classic, 339 kr, och är en riktig höjdare till skaldjur!!! Betyg 5/5.

Gott sensommarbubbel

Jag var på ett bröllop nyligen i vackra Roslagen och blev då påmind om denna guldklimp som det skålades i till jordgubbarna. Dopff Brut är ett mousserande vin från franska Alsace och är ett prisvärt vin som finns både på hel och halvflaska. Halvflaskan, 64 kr, är en utmärkt storlek tycker jag då man inte alltid vill knäcka en hel flaska, 104 kr. Det borde finnas fler mousserande viner i den storleken. Vinet passade utmärkt till de goda och söta jordgubbarna som serverades till och fungerar också bra till fisk.


Helgtips - Rosa bubbel från Italien


Det här mousserande rosévinet, Rosé de Pinot, 79 kr, är ett mycket gott och prisvärt mousserande vin från Italien. Det är torrt, druvigt med ett  tydligt inslag av smultron utan att bli för sött. Det passar utmärkt som fördrink till härliga snittar, bland annat mina  Krustader med räkor och creme fraiche som alltid blir en riktig hit! Eller till de ljuvliga färska räkorna från Västkusten som jag drack den till! Rosa bubbel är också alltid en hit på drinken med girlsen! Betyg 4/5.

-Jag önskar er en härlig helg fylld med massa god mat, glädje och kanske ett gott vin!-

Fantastiskt bubbel från bourgogne

Vi var och firade min födelsedag på Restaurang Ett Hundra Ett, och där drack jag ett omåttligt gott mousserande vin från Bourgogne, Cremant de Borgogne Michel Juillot, tillverkad enligt den sk "Champagnemetoden". Producenten ligger utanför distriktet, så det är ingen "riktig" Champagne. Ett mycket torrt och fräscht vin, precis i min smak, "Brut" ska det vara när det gäller mousserande för mig. En besvikelse är dock att denna inte går att köpa i Sverige, utan ni får bege er till restaurangen såvida ni inte befinner er i Frankrike, eller känner för att importera hem ett lass.

Uppdatering:
Efter lite botanisering på systembolaget så hittade jag dessa två lika fantastiska mousserande bourgogne-viner. Crémant de Bourgogne Geisweiler, 83 kr och Crémant de Bourgogne Perle de Vigne, 92 kr. Dessa är några av de bästa mousserande jag druckit! Betyg 5/5 för båda!


Rosa bubbel + Krustader = Sant

image18
Rosa bubbel och krustader med räkor och creme fraiche som tilltugg är en förförisk kombination! Vi behövde ett gott, men enkelt tilltugg till fördrinken inför en middag i helgen, och resultatet blev krustader med en fyllning av räkor och creme fraiche. Det enkla receptet blev riktigt lyxigt!

Dryck: Rotari Rosé, 96 kr, från Trentino, Italien.

Krustader med räkor och creme fraiche:
Tid: 1 ½ timme
6 pers

minikrustader (24 st)
1 paket frysta oskalade räkor
1 st creme fraiche
stenbitsrom
dillkvistar
citron

Förberedelse: Tina upp paketet med räkorna i ett kallt vattenbad i en timme.

1. Skala räkorna och lägg i en skål.
2. Blanda en burk creme fraiche med några matskedar stenbitsrom. Pressa i saften av en halv citron och rör om. Krydda eventuellt med lite örtsalt och vitpeppar.
3. Placera ut minikrustaderna på ett uppläggningsfat.
4. Lägg i en skalad räka i varje krustad. Klicka sedan försiktigt ut röran i krustaderna.
5. Lägg på små dillkvistar. Klart att serveras!

Best of Cava - Codorníu

image8

Vinlexikon:

  • Cava - Spanskt mousserande vin från distriktet Cava
  • Prosecco - Italienskt mousserande vin från distriktet Veneto
  • Champange - Franskt mousserande vin från distriktet Champange

Fakta: Cava är Spanskt mousserande vin. Codorníu är jäst på flaska som i Champagne fast gjort på spanskt sätt med spanska druvor enligt just champangemetoden. Druvorna är odlade ca 800 m över havet där klimatet är svalt, vilket ger dem längre tid att mogna vilket ger ett fruktigt och friskt vin.

Jag är mycket förtjust i dessa tre mousserande viner från Codorniu. Det är prisvärda och enligt mig lika goda som Champange. I alla fall Codorníu Reserva Raventós. Det finns många bra mousserande viner att utforska. Cava är en bra början!

Länkar: Anna de Codorníu, Codorníu Clásico, Codorníu Reserva Raventós
Källor: codorniu.com, dn.se, vinsprit.se
Bild: codorniu.com

RSS 2.0