Jordgubbs-cupcakes med Cream cheese frosting

Fredagseftermiddagen ägnades åt att baka cupcakes med världens bästa och sötaste bakningskompis, lilla Lovisa! Här följer det första receptet på våra syndigt goda jordgubbs-cupcakes med jordgubbsfrosting:

ca 12 små eller 6 stora cupcakes

100 g smör
2 ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
0,5 l jordgubbar, skivade

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Börja med att smälta smöret i en kastrull, riv skalet av citronen och skiva jordgubbarna. Spara citronen (saften av citronen ska i frostingen senare). Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner det smälta smöret, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten för att behålla luftbubblorna. Fyll degen i muffinsformar till hälften och lägg i skivade jordgubbar. Fyll formarna upp till 2/3. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt cupcakesen svalna medans du gör frostingen.

Cream cheese frosting med jordgubbssmak:
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g (1pkt) florsocker med jordgubbssmak
1/2 citron, saften
Strössel till garnering (vi hade små strösselkulor och strösselhjärtan från ICA)

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Bred den på cupcakesen (enkelt att göra med baksidan av en medelstor sked) och garnera med strössel, skivad jordgubbe eller låt fantasin flöda!

Källa: Stor del av receptet är hämtat från Leila Lindholm

Mums vad gott det ser ut. Hälsningar Sandra

Sandra: Tackar!!! Och det är dem vill jag lova ;-D Kram Johanna

åh... vad goda de såg ut :) nu kurrar magen helt plötsligt! trevlig kväll på dig

Caroline: Tack så mycket, vad kul att höra!!! Hoppas du fick något gott att stilla kurret med ;-D Hoppas du fick en fin kväll du med!